柏餅

柏餅は、上新粉に砂糖を加えた生地を、蒸しながらほどよく練り合わせて「もち」に仕立て、こし餡や味噌餡を包み込み、柏葉で巻いたものです。

つるんとした瑞々しい食感と、柏葉の香りを愉しめる季節の和菓子です。

端午の節句にあわせて作られてきた風習から、子守りや子孫繁栄の願いが込められていることを感じます。

柏葉にそっと包まれた「きもち」を、これからも大切にしていきたいです。

末廣屋

京都、末廣屋。京都市東山区泉涌寺道交差点の西南角。京都信用金庫の南隣りにお店を構えておられます。

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2025.02.27